Дијета за панкреатитис

Дијета за панкреатитис панкреаса, коју храну укључује?

Који су циљеви дијете за панкреатитис?

Која правила треба поштовати за панкреатитис?

Болест као што је панкреатитис повлачи многе последице и чак доводи до смрти.

Панкреатитис се односи на тешку упалу панкреаса.

Узроци упале панкреаса могу бити веома различити:

• присуство камена у жучној кеси, тумори различите етиологије;
• људи који злоупотребљавају алкохолна пића;
• са прекомерном потрошњом зачињене, пржене и масне хране;
• људи склони преједању.

Инфламаторни процес панкреаса дуго траје и након што су одређени узроци елиминисани. Дакле, када се лечи панкреас, требало би да изаберете праву исхрану. Уз лечење лековима за болест као што је панкреатитис, лекар мора издати подсетник о исхрани.

У лечењу панкреатитиса, дијететска исхрана је једна од важних компоненти рехабилитационе терапије.

Сврха дијете за хронични панкреатитис

Који су циљеви дијете за хронични панкреатитис:

• обезбедити пацијенту са панкреатитисом потпуну и здраву исхрану;
• спречити запаљенске и дегенеративне процесе у панкреасу;
• реанимирати функционалне перформансе панкреаса;
• исхрана такође може да обезбеди оптималне процесе опоравка у ћелијама и ткивима.

Правила за придржавање дијете за хронични панкреатитис

1. Производи треба да буду само свежи, без боја и конзерванса. Ако имате панкреатитис, покушајте да себи обезбедите здраву исхрану.
2. Апсолутно не треба јести превише топлу или хладну храну; опекотине могу погоршати ситуацију.
3. Оброци за панкреатитис морају бити подељени 5-6 пута дневно, а порције оброка нису велике.
4. Кување јела само на пари или кувана и пасирана. Током периода трајне ремисије, таква ограничења се могу ублажити.
5. Искључите из исхране намирнице које имају изражен стимулативни ефекат на секрецију желуца и панкреаса. Дакле, они делују као иританти на слузокожу дигестивног система.
6. Чисте масти су потпуно искључене. Дневна исхрана која садржи до 70-80 г масти, од чега је 30% биљне масти.

7. Код панкреатитиса, угљени хидрати се такође смањују у исхрани са 300 на 350 г дневно, због једноставних шећера.
8. Садржај протеина у исхрани треба да буде до 110-120г. дневно, од чега 60% чине протеини животињског порекла. Треба повећати конзумацију намирница које садрже велике количине липотропних супстанци као што су: беланца, свјежи сир, немасно месо, риба.

Дијета за панкреатитис панкреаса узорак менија

1. Хлеб само 1. и 2. разреда, сушен 200-300 г дневно, делом у облику крекера.
2. Млечна јела. Свјежи сир је нискомасни 9%, препоручљиво је користити га као пудинге на пари, суфлее, тепсије, ау природном облику и све ферментисане млечне производе.
3. Једите јаја само као омлет од беланаца.
4. Јела од меса и живине. Само немасне сорте: телетина, говедина, зец, пилетина, ћуретина, обавезно уклоните тетиве и масти. У исхрани за панкреатитис, припрема се строго кува, пари и пече. Идеална јела од меса: пире кромпир, ћуфте, котлети, кенели, ролнице.
5. Јела од рибе. Такође, риба немасних сорти је боља од речне рибе. Конзумирајте само у сецканом, куваном, пареном облику. Супе од поврћа, вегетаријанаца или житарица (хељда, пиринач, бисерни јечам).
6. Прилози и јела од поврћа. Кромпир, цвекла, шаргарепа, карфиол, бундева, тиквице - припремљени само у облику пиреа, пудинги на пари без коре, пасирани, кувани.
7. Прилози и јела од житарица. Хељда, пиринач, гриз, бисерни јечам.
8. Масти као додатак јелима. Неслани путер, маслиново уље или рафинисано сунцокретово уље. Треба запамтити да дневна исхрана масти не би требало да прелази 70-80 г. Такође, запамтите да се 40% масти налази у храни укљученој у исхрану.
9. Воће. Само зреле јабуке, а не киселе сорте и печене.
10. Десертс. Пасирани компоти од сувог и свежег воћа, желе, желе од ксилитола.

11. Пиће Веома корисно пиће за панкреатитис је децокција шипка, као и слаб, а не слатки чај.

Прихватљива замена

Скуп производа у исхрани бр. 5 и у исхрани бр. 9 мења садржај угљених хидрата. Јединица хлеба - 20 г. протеински хлеб или 12 гр. угљених хидрата, можда промените на 15г. - хељда, овсена каша, пиринчана житарица, 60-70г. - кромпир, 150 г. - шаргарепа.

Дијабетичарима зависним од инсулина који узимају велике дозе инсулина прописује се исхрана блиска редовном менију: протеини - 100 г, масти - 80 г, угљени хидрати - 400 г.

Енергетска вредност исхране дневно је 3000 кцал. У случају хроничног панкреатитиса, највећи део угљених хидрата треба конзумирати за доручак и ручак.

Пацијенти са хроничним панкреатитисом и дијабетес мелитусом су подложни повећаној хипогликемији. Због тога, отприлике 2-3 сата након узимања ињекција, пацијенту треба дати пире од поврћа, житарице, печено воће. Обавезно оставите храну преко ноћи ако постоје знаци хипогликемије. Такође, пацијент свакако треба да има са собом неколико комада шећера.

Дијета за панкреатитис панкреаса, шта не треба конзумирати?

1. Свеж хлеб, ражени, богат.
2. Зачињени сиреви.
3. Кисела и конзервисана храна, мајонез, љути сосеви, сирће, печурке, зачини.
4. Чорбе су рибље, месо, кости, богате, јаке.
5. И свеже и као додатак јелима, масти, говеђе и јагњеће масти.
6. Забрањено поврће је: бели купус, кисељак, репа, спанаћ, патлиџан, ротквица, ротквица, рутабага.

7. Забрањено воће: агруми, кисело бобице (бруснице, рибизле, трешње, морски трн), грожђе.
8. Јак чај, кафа, какао.
9. Алкохолна и газирана пића.

Дијета бр.5

Дијета број 5 је индикована за болести као што су акутни холециститис и хепатитис током периода опоравка, холециститис и холелитијаза не у периоду егзацербације, цироза јетре у одсуству отказивања јетре, у свим случајевима без пратећих болести гастроинтестиналног тракта.

Дијета број 5 такође прати режим фракционих оброка 5-6 пута дневно. Сва јела се служе искључиво топла и кувана на пари или кувана.

Дијета вам омогућава да нормализујете поремећене функције јетре и жучних путева, исправља метаболизам масти и холестерола, помаже у повећању гликогена у јетри, стимулише излучивање жучи и моторну функцију црева. Оптималан садржај протеина и угљених хидрата уз ограничење ватросталних масти, азотних екстраката и холестерола. Исхрана пацијента је допуњена липотропним супстанцама (лецитин, метионин, холин) и садржи потребну количину влакана и течности.

Узорак једнодневног менија дијете бр.5

Дијетална храна за доручак:

• Тепсија од свјежег сира у павлаци (140г.)
• Овсена каша са млеком (200г.)
• Чај није јак (200г.)

за ручак:

• Млечна супа (500 гр.)
• Кифлице пуњене пиринчем са куваним месом (250г.)
• Желе од јабуке (125г.)

Дијетална поподневна ужина:

• Чај није јак (200г.)
• Крекери (25г.)

вечера:

• Тепсија од гриза (250г.)
• Компот од сувог воћа (200 гр.)

Друга вечера:

• Кефир (200 гр.)

Дневна исхрана за дијету бр. 5 треба да се састоји од: протеина – 100г, од чега (60% су животињске): масти – 80-90г, од чега (30% су биљне); угљени хидрати 400-450 г. Дневна енергетска вредност за дијету број 5 је 2800-2900 кцал.

Производи дозвољени за дијету бр.5

1. Ражени или пшенични хлеб, само јучерашњи хлеб.
2. Ферментисани млечни производи (свјежи сир, кефир, јогурт, итд.)
3. Сиреви који нису оштри, као и прерађени.
4. Пожељне су кашице од хељде и овсене каше.
5. Од житарица: тестенине и вермикели.
6. Суви колачићи: кекси, овсена каша.
7. Немасно месо: пилетина, зец, говедина. Кување месних јела само кувано, печено или на пари: парени котлети, ћуфте, кенеле.
8. Риба са ниским садржајем масти само кувана.
9. Било које поврће, кувано, сирово или печено.
10. Бобице и воће нису кисели, зрели, сирови и кувани.
11. Супе од житарица, млечне и воћне супе.
12. Не јаке чорбе: вегетаријанска супа од купуса, боршч.
13. Биљна уља (маслиново, кукурузно, сунцокретово), као додатак јелима, дозвољено је 20-30 г дневно.
14. Маслац у умерено ограниченим количинама.
15. Пића: сокови од поврћа и воћа, желе, одвар од шипка, компоти од не-киселог воћа и сувог воћа.
16. Мин. Вода. Узимајте 100 - 200 мл сат или 30 минута пре јела, топло (40-45?). - 3 пута дневно.

Забрањена храна на дијети бр.5

1. Пржене пите, пецива, бељаши. Слатко тесто.
2. Животињске масти.
3. Чорбе од рибе и печурака.
4. Пржена риба.
5. Масно месо: јагњетина, свињетина, патка, гуска.

6. Ротквице, спанаћ, лук, ротквице, бруснице.
7. Посластице: сладолед, торте, кекси, креме, чоколаде, чоколада.
8. Газирана и алкохолна пића.
9. Димљено месо, зачињене грицкалице.
10. Јаки чај и кафа.

Дијета за панкреатитис није смртна казна; уз било коју дијету можете припремити све врсте посластица. Покушајте да се придржавате свих правила и препорука приликом дијете, то ће вам омогућити да се што брже опоравите од болести.

Запамтите да је исхрана здрава и правилна исхрана и да је кључ вашег здравља!