Прехрана за дијабетес

<зк1_имгкз><зкпкз>Дијабетес је хронична болест коју карактеришу метаболички поремећаји услед апсолутног или релативног недостатка инсулина. Панкреас је једини орган, тежак 70-100 грама, смештен у трбушној дупљи у луку дуоденума. Игра кључну улогу у варењу протеина, масти и угљених хидрата. Такође производи инсулин, који регулише метаболизам угљених хидрата у телу. У чланку ћемо говорити о томе од чега треба да се састоји прехрана код дијабетес мелитуса.<зкх2кз>Врсте дијабетеса<зкпкз>Лекари разликују неколико врста дијабетеса, због узрока и тока болести:<зкулкз><зкликз>дијабетес типа И, зависан од инсулина;<зкликз>дијабетес типа ИИ, који се обично јавља касније у животу, посебно код гојазних пацијената.<зкпкз>Дијабетес типа И обично је резултат оштећења панкреаса. Односно, примарно оштећење бета ћелија (оних које производе панкреас) и апсолутни недостатак секреције инсулина.<зкпкз>Почетни знаци дијабетеса типа И су интензивна жеђ и глад, необјашњив губитак тежине, често мокрење великих количина урина, замагљен вид, умор, хроничне инфекције. У неким случајевима почетак прате грчеви, конфузија, нејасан говор, губитак свести. Дијабетес мелитус типа И се сматра имунолошком болешћу.<зкпкз>Дијабетес мелитус типа ИИ је чешћи код гојазних људи. Болест може бити урођена или стечена и карактерише је смањење секреције инсулина у панкреасу, као и резистенција на инсулин. То значи да чак ни тачна количина инсулина у телу није у стању да испуни задатак. <зкпкз>Болест прати претјерана жеђ и обилно мокрење, полако повећавајући ниво шећера у крви. Пацијент се осећа слабо и поспано. Болест често почиње код људи средњих година и старијих особа. Међутим, последњих година забележен је драматичан пораст броја младих пацијената са дијабетесом типа ИИ. И алармантно велики број деце и адолесцената са овим стањем који имају прекомерну тежину и гојазност.<зкх3кз>Хипергликемија шта је то<зк2_имгкз><зкпкз>Хипергликемија - ниво глукозе у крви је изнад нормале. Симптоми хипергликемије укључују прекомерну жеђ, сува уста, учесталост мокрења, губитак тежине, прекомерну дневну поспаност.<зкпкз>Најчешћи узрок хипергликемије је недијагностиковани или слабо контролисани дијабетес. Код људи са дијабетесом, ова ситуација се може јавити као резултат недовољног инсулина.<зкпкз>Ређе је хипергликемија резултат заразних и ендокриних болести (акромегалија, Цусхингов синдром). Постоји висок ризик од развоја касних компликација, посебно у кардиоваскуларном систему. <зкпкз>Хронична хипергликемија повезана је са дисфункцијом и неисправним функционисањем различитих органа - очију, бубрега, нерава, срца и крвних судова.<зкх2кз>Правилна исхрана за дијабетес<зкпкз>У превенцији дијабетеса, дијета је веома важан део терапије. Неопходно је одржавати одговарајући ниво глукозе и липида у крви и оптималан крвни притисак. Добро одабрана дијета смањује ризик од развоја компликација дијабетеса и минимализује ризик од развоја васкуларних болести. Одговарајући начин исхране за дијабетес игра важну улогу у превенцији и лечењу хроничних компликација дијабетеса. Укључујући микроваскуларне компликације, ретинопатију, нефропатију, дијабетичку неуропатију и друге.<зкпкз>Једење дијабетес мелитуса је један од главних фактора који утиче на исходе лечења дијабетеса.<зкпкз>Шећер је неопходан за живот, али у овом случају је боље уклонити посуду са шећером! Код дијабетеса је поремећен метаболизам углавном угљених хидрата. Људи којима је дијагностикован дијабетес треба да ограниче унос шећера или угљених хидрата.<зк3_имгкз><зкпкз>Шећер:<зкулкз><зкликз>моносахариди - глукоза и фруктоза се налазе у воћу и меду;<зкликз>сахароза дисахарид је шећер из посуде за шећер;<зкликз>полисахариди - производи од брашна, колачи, колачићи и хлеб, кромпир, банане, резанци, кнедле, тестенине, палачинке и још много тога. <зкх3кз>Угљени хидрати за дијабетес<зкпкз>Угљени хидрати су део наше дијете. Њихова потрошња треба да покрије 55-60% укупне потражње. Много зависи од облика и структуре порекла угљених хидрата. Угљени хидрати у гастроинтестиналном тракту се пробављају и разграђују на једноставне шећере - углавном глукозу.<зкпкз>Имајте на уму да вишак угљених хидрата изазива континуирану стимулацију бета ћелија у панкреасу да производе и луче инсулин.<зкпкз>Како ниво шећера расте, панкреас лучи инсулин. Инсулин је хормон који омогућава глукози да уђе у ћелије. Једноставни шећер, попут глукозе, брзо се транспортује у ћелије за око сат времена.<зкпкз>Нажалост, инсулин је хормон који траје неколико сати и не воли да буде „без посла“. Дакле, повишени ниво инсулина изазива флуктуације нивоа глукозе у крви и глад угљених хидрата.<зкпкз>Гладна особа отвори фрижидер и почне да једе да би задовољила осећај те глади. Надбубрежне жлезде добијају информације: флуктуације глукозе у крви. Све ове реакције су сигнал за надбубрежне жлезде да луче адреналин. Ово ствара зачарани круг који доводи до стреса, депресије и аутономне неурозе (неурастеније). <зкпкз>Стога је пожељно смањити унос угљених хидрата на минимум. У таквој ситуацији не долази до колебања нивоа глукозе у крви и прекомерне производње хормона инсулина и адреналина.<зк4_имгкз><зкпкз>Глукоза пролази кроз зидове дигестивног тракта, а крвљу улази у разне органе, где се претвара и постаје извор енергије. У недостатку довољног вежбања, потреба за енергијом се смањује, глукоза се складишти као гликоген у мишићима и јетри.<зкпкз>Када је вишак, гликоген се претвара у масноћу, што доводи до масне јетре и даљег накупљања вишка телесне масти. Метаболички процес глукозе контролише инсулин, хормон произведен у панкреасу.<зкпкз>Угљени хидрати као главни енергетски материјал могу ући у ћелију само уз помоћ инсулина који дистрибуира једноставни шећер у телу. Међутим, недостатак инсулина, на пример, узрокује све већи пораст нивоа шећера у крви, праћен тешким ћелијским метаболизмом. Општи недостатак инсулина доводи до дијабетеса код деце и код младих - дијабетеса типа И.<зкх3кз>Протеини код дијабетес мелитуса<зкпкз>Протеини треба да покривају 10-15% енергетских потреба. Потребна је већа количина за децу током периода раста, за труднице. Највредније - животињски протеини налазе се у немасном месу, скутом, јајима и киселом млеку. <зкпкз>Будући да наше тело може да произведе 56 г шећера на 100 г протеина, такође је важно ограничити унос протеина. Да не бисте штетили телу, морате да једете висококвалитетне протеине (жуманце, месне изнутрице). Извори биљних протеина су - соја, махунарке, тамни хлеб од интегралног брашна.<зкх2кз>Дијета за дијабетес мелитус ради и не сме<зкпкз>У исхрани дијабетес мелитуса у првој фази лечења треба да буде присутна таква храна као жуманце, путер, павлака, млеко и незаслађено поврће.<зкпкз>Током овог периода требало би да значајно смањите или избаците из исхране: беланца, немасно месо, рибу, живину и орашасте плодове.<зкпкз>Људи са дијабетесом не би требало да једу оброке или храну богату протеинима увече. Ноћу тело није у могућности да га користи. Пошто панкреас не ослобађа довољно инсулина, ниво глукозе у крви расте ујутру. У овом случају препоручује се вечера која се састоји углавном од угљених хидрата и масти.<зкпкз>Масти садрже највише енергије. Они могу покрити само 30% дневне потрошње енергије. Прекомерно доприносе развоју гојазности. <зкпкз>Зачини попут цимета, белог лука, каранфилића, куркуме и листова ловора снижавају ниво холестерола и глукозе у крви.<зкпкз>Могу ли дијабетичари јести воће и поврће? Да, јер су богат извор витамина и минерала. Свеже поврће, укључујући брокулу, идеално је за дијабетичаре као одличан извор хрома. Лук који може деловати на ослобађање инсулина. Кромпир на кожи (кувани кромпир пребрзо подиже шећер у крви), шпароге, сирова шаргарепа, свежи краставци, кисели купус, чај од лишћа и стабљике базге и бели лук.<зк5_имгкз><зкпкз>Поврће које можете јести без значајних ограничења:<зкулкз><зкликз>парадајз;<зкликз>свежи и кисели краставци;<зкликз>сирови и кисели купус;<зкликз>цикорија;<зкликз>келераба;<зкликз>ротквица;<зкликз>паприка;<зкликз>зелена салата<зкликз>печурке;<зкликз>тиквице.<зкпкз>Изврсно средство против дијабетеса - свежи листови боровнице, који се беру пре него што плод сазри. Боровнице могу спречити дијабетичку ретинопатију - студије су показале значајно побољшање вида код људи који пате од очних болести током дијабетеса. Ова болест доводи до промена на фундусу, што значајно нарушава проток крви у око. <зкпкз>Дијабетичарима који имају прекомерну тежину (БМИ преко 25 година) саветује се да ограниче унос калорија како би смањили тежину.<зкх3кз>Гликемијски индекс хране<зкпкз>На глукозу у крви не утиче само количина угљених хидрата, већ и њихов тип. Због тога је неопходно контролисати количину и квалитет угљених хидрата у исхрани, али је такође пожељно израчунати гликемијски индекс производа.<зкпкз>Храна са ниским ГИ се споро пробавља и апсорбује, не подиже брзо глукозу у крви и не стимулише лучење инсулина. Дијета са ниским ГИ смањује ризик од развоја дијабетеса зависног од инсулина.<зкпкз>Што је већа ГИ вредност хране, то је већи ниво глукозе у крви након конзумирања те хране. Храна са високим ГИ повећава се попут глукозе у крви. Спора апсорпција и постепено повећање и смањење шећера у крви након једења хране са ниским ГИ помаже у контроли шећера у крви код дијабетичара. Најбоље је јести храну која има ГИ мањи од 60.<зкпкз>ГИ намирница је знатно нижа када се конзумирају у њиховом природном облику, односно сировој и непрерађеној.<зкпкз>Дијабетичарима се такође саветује да се уздрже од алкохола.