Дијета током егзацербације панкреаса игра велику улогу у регенерацији. Дијету која ублажава погоршање панкреаса прописује лекар који присуствује.
У акутном периоду, посебно је важно пратити његова упутства - то минимизира ризик од рецидива и брзо ублажава бол.
А ако пратите упутства као што је начин живота, погоршања проблема са панкреасом могу се избећи у будућности.
Исхрана током егзацербације
У случају погоршања панкреатитиса, препоручује се нежна исхрана најмање 12 месеци. Током тако дугог периода, функције трбушних органа су скоро потпуно обновљене, а људско тело се навикава на правилну исхрану. Овај режим вам омогућава да избегнете рецидиве у будућности.
По први пут након погоршања панкреатитиса, пацијенту се прописује дијета број 5, која је договорена са лекаром у погледу специфичности и подношљивости одређених намирница.
Нутритивни аспекти:
- егзацербација са панкреатитисом погоршање са панкреатитисом дробљење хране до 6 пута дневно;
- мали број порција;
- привремени унос између оброка 3-4 сата;
- топла храна;
- мала количина соли.
Ни у ком случају не би требало да се преједате. Ако се панкреатитис погорша код одрасле особе, најбоље решење је хоспитализација. Према болничким критеријумима, дијета ће се безусловно придржавати и код најмањег поремећаја у исхрани.
Шта можете јести ако вам се панкреас погоршава?
Упркос многим ограничењима, дијета која је прописана пацијенту са панкреатитисом је прилично разнолика. Конкретно, исхрана садржи протеине, јер њихово распадање изазива много мањи стрес за жлезду него конзумирање угљених хидрата.
Немасно месо и риба. То може бити ћуретина, говедина, пилетина или зец. Најбоље рибе које можете изабрати су бакалар, шаран, штука и пол.
Сви производи морају бити кувани на пари или у рерни и сервирани у облику суфлеа, тестенина, ћуфте и куглица, односно у згњеченом облику.
Јаја. Дијета панкреаса укључује јела од јаја, са изузетком пржених јаја. Добар избор је омлет од беланаца на пари. Боље је заменити пилећа јаја са препелицама, јер је протеин последњег много лакши за варење.
Млечни и ферментисани млечни производи. Свјежи сир, ферментирано млеко, кефир, павлака и јогурт уносе се у исхрану пацијента према критеријумима ниског садржаја масти (не више од 1-1,5%). Скута је прихватљива ако је свежа или кувана на пари у облику пудинга. Сво кравље млеко током егзацербације панкреаса тело тешко пробавља. Најбоље је заменити га разблаженим или козјим млеком, које је хипоалергено.
Житарице. Препоручује се увођење куване овсене каше у исхрану првог дана након акутне фазе болести. Хељда, пиринач и гриз повољније делују на стомак без изазивања лоше реакције панкреаса. Што се тиче хлеба, боље је привремено искључити све врсте пшенице из менија, или их заменити крекерима или колачићима.
Пиће Нормална функција дигестивног тракта је немогућа без довољно воде. За панкреатитис, морате користити најмање један и по литара чисте воде. Добар терапеутски ефекат имају минерална вода, желе, децокције руже или мекиње, биљни чајеви. Веома је добро пити цикорију за панкреатитис, који има холеретски ефекат.
Орашасти плодови и семенке. Након периода дуготрајне ремисије, у исхрану се могу увести ораси, кестени или индијски орах. Садрже минимум влакана и у малим количинама не повећавају оптерећење жлезде.
Шта искључити из исхране
Да би се спречио прелазак акутног панкреатитиса у стечену фазу, потребно је саставити листу ограничења у исхрани, због страха од намирница које стимулишу активно функционисање панкреаса и узимајући у обзир личну нетолеранцију на храну забрањену панкреатитисом.
Производи забрањени панкреатитисом
Следеће треба потпуно искључити из ваше дневне исхране:
- масно месо, свињска маст и неке врсте рибе (ципал, лосос, сом, шаран, халибут), као и кавијар;
- свињска маст и јагњетина;
- ражени хлеб;
- нуспроизводи од меса (кобасице, ролнице, кобасице, кобасице итд.) и кобасице;
- конзервирана храна, кисели краставци, кисели краставци;
- млевени зачини, зачини и зачини;
- неке врсте поврћа (ротквица, рутабага, редквица, лук и бели лук, као и бели купус, печурке и махунарке са високим садржајем чврстих влакана);
- кисело воће;
- наранџа, лимун, мандарина и друге врсте агрума;
- кандирано воће;
- кондензовано млеко;
- павлака, кисело млеко и тешка павлака;
- газирана пића и пића од кафе;
- чоколадни производи, торте, пецива, пите, мармелада, карамела, бомбоне и други слаткиши.
Савет! Боље је заувек избегавати нездраву храну (помфрит, виршле), помфрит, крекере и слане орахе да би се избегло погоршање болести.
Поред тога, требало би да ограничите конзумацију алкохола (не само жестока пића, већ и нискоалкохолне коктеле).
Алкохол може изазвати контракцију Одијевог сфинктера (уређај вентила који омогућава кретање ензима у дигестивном тракту и спречава тренутно ослобађање сварене хране).
Након гутања, "врући" вентил се можда неће отворити на време, а пробавни сок ће бити блокиран у каналима, што ће довести до погоршања напада и непријатних последица.
Листа намирница за панкреатитис
Током првих 2-3 дана поста и пијења, прописује се са израженим запаљенским процесом. Количину коришћене воде, учесталост примене, запремину сваке употребљене порције одређује лекар у зависности од тежине стања пацијента. Приближна дневна запремина је 2,5 литара.
Газирана, пржена или хладна пића се стриктно не препоручују - температура воде треба да буде удобна и да не иритира слузокожу. Ако болесна жена може да пије и нема поновног повраћања, дозвољено је следеће:
- минерална алкална вода у топлом облику без гаса;
- слаб чај;
- компоти;
- желе.
Пијте неколико гутљаја, али често.
Ако је због тежине стања болесника потребно продужити режим пијења за више од 3 дана, ако се јаве диспептични симптоми, а лечење треба наставити у добром терапијском одељењу, применити интравенозно глукозу и витамине.
Процењени дневни преглед менија
Сирова дијета није предлог. Од дозвољеног производа можете припремити многа зачињена и неопходна јела. Пре употребе уравнотежене дијете за сваки дан, морате се консултовати са својим лекаром и узети у обзир сва његова упутства.
Али ако не можете да контактирате специјалисте, овај процес ће вам помоћи узорак менија, који садржи све потребне производе у прихватљивим дозама и указује на препоручено време узимања.
1. доручак (7.00 - 7.30) пудинг од гриза
Први доручак треба да буде лаган, али и хранљив да би телу обезбедио потребну енергију. То може бити љигава супа, гриз каша, тепсија од свјежег сира или пиринчана каша са воћем. Љубитељи слаткиша ће сигурно волети свјежи сир са џемом. Пиће треба да буде минерална вода или слаб чај (камилица, мента или шипак). Млеко се може додати у чај.
2. доручак (9.00 - 9.30) печена јабука
Други доручак укључује лагане ужине за допуну енергије, па се можете одлучити за печену крушку или јабуку (без коже), уживати у воћном желеу, појести малу банану или попити јогурт.
Ручак (12.00 – 12.30) супа од бисерног јечма са крекерима
Без обзира на ваша ограничења у исхрани, најугоднија вечера би требало да буде лечење вашег панкреатитиса. Можете направити супу од згњеченог бисерног јечма са крекерима, браонима (шаргарепом) или кромпировим пљескавицама. Можете јести ручак са компотом или млеком.
Поподневни чај (16.00 – 16.30) воћни моуссе
Пре вечере свакако треба да припремите поподневну ужину, која може укључивати желе од овсених пахуљица са осушеним комадом хлеба, млечни желе, воћни моуссе или свјежи сир.
Вечера (20.00 - 20.30) хељда
Да бисте избегли нутритивне недостатке, за вечеру треба послужити хељду, гриз или пиринач, тестенину са поврћем или рибље куглице са пиреом од поврћа. Својство пића је слаб чај који се може разблажити млеком. Последња ставка у дневној исхрани може бити пола чаше кефира са ниским садржајем масти, који је најбоље пити пре спавања.
Савет! Приликом кувања не би требало да додајете со у храну. Дозвољено је додати мало соли у храну само пре сервирања, али њена запремина не би требало да прелази 10 г дневно.
Организму ће бити потребно време да се опорави од егзацербације, јер је пожељно да дијету за панкреатитис прати дуг период (6 до 12 месеци), уз стриктно поштовање свих упутстава и савета лекара.
Рецепти за јачање дијете
Кромпир куглице са пилетином
Требају нам: кромпир, пилећа прса, шаргарепа, зачинско биље, лук, биљно уље.
Скувајте пилећа прса и пропасирајте их кроз млин за месо или блендер заједно са куваном шаргарепом и малим луком.
Кромпир скувајте и направите пире. Од пиреа формирамо круг у који додамо фино млевено месо и формирамо лопту. Куглице се стављају у замрзивач на пола сата.
Замрзнуте куглице се стављају у пару или пећницу. Приликом печења у рерни, куглице треба ставити у калуп који је претходно подмазан малом количином биљног уља. Загрејте рерну на 220°Ц. Приликом сервирања посути зачинским биљем.
Бисерни роштиљ
Требаће нам: мало биљног уља, једна шаргарепа, један лук, вода (око 0,5 л), један парадајз.
У бисерни јечам сипајте воду и кувајте 45 минута док не проври. Затим оцедите вишак воде, додајте кап маслиновог уља и оставите поклопљено.
Исецкани лук пропржите са кашиком биљног уља, додајте нарибану шаргарепу, ситно сецкани парадајз, динстајте око 10 минута на лаганој ватри испод поклопца. Бисерни јечам се пропасира кроз блендер, дода се динстано поврће, сједини и остави поклопљено још 5-6 минута.
Домаћа кобасица
Узмите: 700 г пилећих прса, 300 мл павлаке, 3 беланца, мало соли, поврће по жељи.
Исечемо сирову дојку и ставимо је кроз блендер док не омекша. Додајте протеине, мало соли и поврће ако је потребно.
Охлађену крему сипајте у добијену масу и умесите.
Одвојите трећину млевеног меса на суседну фолију и формирајте кобасицу, извлачећи ивице концем. Тако смо припремили три кобасице. У великом тигању прокувајте воду, после кључања смањите ватру (да вода не прокључа, већ да одржава температуру). Стављамо кобасицу у тепсију и стављамо је на тањир на врх како бисмо спречили да се појаве. Кувајте сат времена. Извадите плех из плеха, охладите и затим уклоните фолију. Нарежите и послужите.
Дијета након погоршања болести
Дијета након егзацербације панкреатитиса пружа одређено олакшање. Орашасти плодови, семенке, тестенине, уље и други производи се постепено уводе у исхрану пацијента. Требало би да буде исто као и током погоршања болести, пратите учесталост оброка и мале порције. Требали бисте јести свака 3 сата како бисте избегли мешање различитих врста масти, протеина и угљених хидрата у једном оброку.
Када се акутни симптоми панкреатитиса повуку и почне озбиљна дијета, пацијент треба да остане на дијети бр. 5. За панкреатитис који је изазвао ендокрини поремећај, забрањена је бар нека слатка храна, укључујући мед.
Шта можете јести са панкреатитисом ако су симптоми акутних манифестација болести прошли:
- тестенина;
- сушени хлеб;
- овсена каша;
- јечам;
- биљна уља;
- кувано или печено воће и поврће;
- желе и компоти;
- немасно месо и риба;
- најсвежији ферментисани млечни производи;
- тестис;
- путер
Такви дијететски производи нису погодни за обичну потрошњу. Уље треба конзумирати у малим количинама, додајући му пахуљице од житарица, паприкаш од поврћа и сл.
Приликом избора зрна у прехрамбеном производу, треба дати предност протеинима. У основи се припремају супе и тепсије. Ферментисани млечни производи имају благотворно дејство на дигестивни тракт. Као иу случају тешког облика болести, када болест нестане, сир, кефир и други ферментисани млечни производи треба да буду свежи и ниско-масни. Можете пити слабе чајеве, биљне децокције, цикорију.
Да би се спречило да се болест поново погорша, следеће је забрањено:
- колачи и пецива;
- кисели, млади, масни, димљени производи;
- махунарке;
- алкохол;
- масне врсте сирева, кобасице;
- крема, крема;
- лук, бели лук, редквице, кисељак, рабарбара;
- урме, смокве;
- грожђе, киселе јабуке, агруми;
- сви сосеви и зачини;
- сода.
Уравнотежена исхрана за панкреатитис побољшава људски пробавни систем, укључујући и панкреас. Захваљујући томе, органи се равномерно обнављају.
Помоћ код куће са погоршањем
У случају акутне упале, помоћи ће следеће:
- потпуни одмор током периода болова у бубрезима;
- лед у пределу упале (пожељно грејање са хладном водом);
- постити најмање 3 дана.
Потпуна апстиненција од хране током овог периода омогућиће панкреасу да се смири, заустави производњу ензима и, као резултат, смањи акутни, понекад неподношљиви бол.
Првих дана дозвољено је конзумирање само следећих пића и производа:
- слаб чај без шећера;
- бујон дивље руже;
- негазирана минерална вода;
- у изузетним случајевима, након глади, дозвољено је јести колаче или колаче у малим дозама.